Yuca con chicharrón

Yuca con chicharrón

INGREDIENTES:

Yuca

Chicharrón (lonjas de cerdo bien fritos)

Tomates

Cebollas

Chiles verdes

Chile picante al gusto

Repollo

Sal y pimienta al gusto

Vinagre o jugo de limón

PREPARACION:

Se pone a cocer la yuca con un poco de sal hasta que quede blandita. Se prepara el chilmol picando en cuadritos y mezclando los tomates, cebolla, chile verde y chile picante, sal, pimienta y vinagre o limón. Se pica finamente el repollo y luego se lava con agua caliente o helada pero con unas gotas de cloro.

La yuca puede comerse tibia o fria. Coloca pedazos en un plato y le agrega en orden: repollo,el chilmol y por último los trozos de chicharrón.

Puede hacerse también con pata de chancho en salsa de tomate en vez del chicharrón o ambos.